Four Secs/Demi Secs
焼菓子
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手作りというだけで
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美味しいとは限らないことを知っています
『味の作り手であるということ』
素材の特製を知り尽くし、最良の方法を緻密に考える
。
例えば、ちょっとバターをやわらかくしすぎれば、
歯ざわり、口どけのすばらしいものはできません。
お客様の手に渡るまで最上の旨さが続きますように。
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スイーツby軽井沢エレガンス
ホテル内パティスリー
営業時間時間・11:00〜17:00
※季節により営業時間は変更になります。
定休・月曜、火曜(その他貸切等で臨時休業 がございます)
イートイン以外のアニバーサリーケーキは別途ご相談ください。
サブレ等一部はホテルフロントにて常時販売しております。
プティガトーは季節等により入れ替わります。
事前に予約によりホールでのご提供も可能な場合がございます。
0267-42-8188 (受付時間 9:00〜19:00)
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Sable chocolat
サブレショコラ
「カリンッ」香り高い
チョコレートを混ぜ込み、
かすかな塩味が全体を
引き締めます。
引き締めます。
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Sable coco
サブレココ
「ホロッ」
ココナッツの
淡い香りをホロリとした
食感に閉じ込めました。
食感に閉じ込めました。
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Sable praline
サブレプラリネ
「サクッ」
深く煎られた
ヘーゼルナッツの
プラリネ風味
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Galette noix
ギャレットノア
「ガツ」
くるみと黒糖の
ノスタルジーを感じる
美味しさです。
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Leaf pie
リーフパイ
「ザクッ」
キャソナード(赤砂糖)と
パイの美味しさを一緒に
閉じ込めました。
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Cannele pie
シナモンパイ
「サクサクッ」シナモン香る
パイの層に対し直角に
歯が入り、いつものパイと
異なる印象を感じます
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Baton Fromage
バトンフロマージュ(塩味)
「カリカリッ」香ばしく
カリッと焼き上げられた
エダムチーズを粗挽きコショウが
さらに引き立てます。
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Sable sale
サブレサレ
「カリッ、ホロッ」ゲランドの塩と
エダムチーズ、豊穣の極みの
スペイン産アーモンド。
楽しくリズミカルな歯ごたえです。